Wijnliefhebbers die zeggen niets te weten van Hongaarse wijnen, hebben meestal weleens van Tokaji Aszú gehoord. Deze dessertwijn komt uit het wijngebied Tokaj-Hegyalja, oftewel Tokaj. Hij wordt vaak vergeleken met Sauternes. En niet zonder reden. Immers, beide wijnen hebben hun ontstaan te danken aan de botrytis cinerea, ook wel edele rotting genoemd.
Botrytis cinerea
Tokaj heeft een ideaal microklimaat voor het ontstaan van de botrytis. Het ligt aan de voet van een gebergte, tussen twee rivieren in.
De herfstnevels hier zorgen ervoor dat.........
KLIK HIER om het hele artikel te lezen !!!
