Veel tuinen op het platteland hebben een flinke boomgaard, of in elk geval een behoorlijke hoeveelheid fruitbomen. Er wordt jam gemaakt, taarten en ook fruit ingemaakt, Hongaren zijn erge zoetekauwen, maar het meeste gangbare product van het fruit is Palinka.
Szílvapalinka (pruimenpalinka) is de beste van smaak, dan körtepalinka (perenpalinka) maar je kunt ook alle fruit door elkaar doen, dat heeft echter geen voorkeur.
Het eerste jaar dat we hier woonden, hadden we het allemaal niet zo in de gaten. We hebben veel pruimenbomen en een enkele appel- en perenboom in onze tuin. Er waren veel pruimen en ik wist al niet zo goed wat je daar mee moest, het zouden wel erg veel taarten worden en hoeveel potten jam heb je nodig in een jaar...
Het jaar erna begrepen we het wat beter, vanaf augustus elke paar dagen een paar uur pruimen rapen voor de palinka.
De pruimen worden verzameld in grote vaten, het liefst zijn ze al een beetje rot, je plukt dus ook niet de pruimen van de bomen, ze moeten echt goed rijp zijn, dus alleen van de grond. De vruchten moeten verder gaan rotten in de vaten en gaan dan ook gisten. Na een paar weken ruim je ook de alcohol lucht die om de vaten hangt.............
KLIK HIER om het hele artikel te lezen !!!
